吃錯早餐 賠上健康與活力！
腦部的活動是要靠澱粉類及優質蛋白質促進腦部靈敏度
、判斷力與注意力，經過一夜空腹時間，若不吃早餐，
將造成供給大腦的營養素不夠，容易感到疲勞、注意力
不集中、情緒差等狀況，無形中影響學習效果、
工作效率及人際關係。
經常不吃早餐的人，會容易出現胃、腸方面的障礙，
不但無法達到減重的目的，反而容易發胖，因為能量不足
，降低了新陳代謝率，更容易堆積脂肪，
並且增高罹患慢性疾病的風險。
早餐不但要吃，重要的是要「吃得對」。
一般人習以為常的早餐選擇，如火腿蛋三明治配奶茶、
燒餅油條、蚵仔麵線等，雖然提供了熱量，卻也包含過多
的脂肪，甚至是反式脂肪，加上纖維質及優良的蛋白質
含量不足，吃多了容易造成肥胖及心血管疾病，
反而弄巧成拙。
要吃出美味與健康兼具的早餐其實很容易，
只要避免營養不均、油脂含量過高的早餐組合，
建議只要把握「健康飲食五大黃金守則」，
聰明挑選早餐組合，不但可將熱能轉化為一天活力的動能
，還能有助日常生活的表現。
【健康飲食金字塔】 五大黃金守則
● 選擇纖維質高的五穀類食物為主：
全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片 ... 等 )。
● 搭配適量的蔬菜、水果
● 選擇優良的蛋白質：適量的魚肉、雞肉、鮪魚或奶類製品
( 芝士、優格、優酪乳 ) 、豆漿、蛋類製品。
● 避免選用高脂肪食物：若吃得太油膩不易消化、引起腸胃負擔。
● 避免選擇高熱量、高糖或高鹽份的食物組合
【活力健康超完美套餐】
A.早餐店套餐：鮪魚蛋三明治+燕麥片+水果
B.豆漿店套餐：燒餅夾生菜+低糖豆漿+水果
C.方便簡易套餐：全麥土司夾低脂起司+咖啡加鮮奶+水果
D.傳統中式套餐：地瓜稀飯或五穀粥+現炒青菜+水果
E.便利商店套餐：三角飯糰+低脂鮮奶或優酪乳+水果
【NG早餐解套方案】
解套方案：改吃鮪魚蛋或起司蛋，增加蛋白質，營養加分。
解套方案：改喝低糖豆漿或米漿；蛋餅可加高麗菜或鮪魚。
解套方案：燒餅夾生菜、蛋或起司，飯糰不加油條改加蛋。
解套方案：瘦肉粥、玉米粥、海鮮粥等，
含腦部活動所需的澱粉及蛋白質。
解套方案： 全麥土司、 五穀雜糧麵包 、 核桃麵包等。
● 火腿蛋三明治：火腿為加工食品，鹽分較多、且含有添加劑。
● 蛋餅加奶茶：奶茶中的奶精為反式脂肪酸，對心血管不好，
加糖後熱量更高。
● 燒餅油條：油條為 高脂肪食物，熱量過高。
● 蚵仔麵線：麵線勾芡，熱量高；蚵仔數量不多，
不足以供應足夠蛋白質。
● 麵包加咖啡：麵包只有澱粉類，若加餡料（例：奶酥、紅豆）
糖粉高，油脂為反式脂肪酸，熱量高。
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