蕃茄漢堡配什錦蔬菜－台南中西區優質保母-珍愛寶貝屋

/// 蕃茄醬漢堡配什錦蔬菜 ///

材料 : 豬絞肉 + 玉米筍 + 地瓜 + 青菜 + 美白菇湯 + 黑芝麻
洋蔥月桂葉蒜香蕃茄醬
做法 :

1- 洋蔥切絲小火慢慢炒至咖啡色
-->月桂葉摺半 + 高湯一同煮沸
-->倒入蒜味的蕃茄醬拌勻 ( 如下圖 )

2- 高湯煮沸放玉米筍 + 美白菇續煮 7 分鐘熄火

3- 豬絞肉用刀再次切剁-->加入少許有機醬油
-->同方向拌勻-->使勁摔打絞肉至成黏稠狀
-->揉搓成圓形在中心處向下輕壓微凹

4- 有機地瓜洗淨連皮切成塊狀    用餐巾紙壓乾水份
    -->多些玄米油燒至熱    小心放入地瓜塊
    -->炸 1 ~ 2 分   外表定形取出備用
    -->倒出熱油小心放入豬肉煎至焦香     ( 肉的表面微出肉汁 )
    -->翻面再煎至定型-->同地瓜放蒸盤內
    -->大火蒸 7 ~ 12 分鐘

5- 原鍋放入青菜段 + 少許高湯炒熟-->海鹽調味 ok !!

**地瓜先煎後蒸少了油炸的高熱量多些香甜好味道