午餐 : 大餛飩麵
珍珠丸子
豬絞肉 ( 胛心瘦肉 3/4 肥肉 1/4 ) 300 g
蝦米 10 g
荸薺 3 個
蛋 1/2 個
蔥 . 薑末 1/4 t
胡蘿蔔 1/4 條
長糯米 1 杯
香菜 2 顆
調味 :
醬油 + 鹽 + 胡椒粉 + 太白粉 + 味淋
方法 :
1-長糯米洗淨-->泡水 1 小時半-->濾乾水份
2-蝦米泡水10分-->取出切細
紅蘿蔔刨絲-->切細末
3-絞肉 + 蝦米末 + 蔥 . 薑末 + 紅蘿蔔末 ( 一半 ) + 香菜梗末 + 調味
甩打至有黏性
4-長糯米 + 另一半的紅蘿蔔末混勻
5-絞肉整型作成大小一致小肉丸-->外裹糯米 排在盤上
-->入熱蒸鍋中蒸至米粒熟透 ( 約 15 ~20 分 )
-->裝飾燙過的香菜葉 ok !!
看表情就知道今天是大成功的好 . 好 . 吃 .
茉香綠茶凍
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