台南中西區優質保母-珍愛寶貝屋

葡萄選擇 : 葡萄全粒覆蓋一層果粉的是好貨

                     問題是    如何分辨是天然果粉或灑農藥的結果 ???

                     最簡單的分辨方式 -----  

                     看葡萄最下面那粒是否呈現水滴狀白粉

                     有 !! 就是灑農藥造成白粉    注意清洗   

 怎麼洗最難洗水果類 --  葡萄

自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，

就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或

用一堆洗潔劑，主廚達人傳授方便又實用的清洗法  :

最佳武器：清水、太白粉

1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。

★太白粉會帶出葡萄的髒汙；以牙膏洗，容易殘留牙膏味使得葡萄香氣減分！