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有一個好心的魚販老闆娘教了我一個訣竅 :
1.整條的魚如果可以看到眼睛 , 除要清澈明亮外 , 冰過的魚眼珠會凹陷 , 所以 , 也不要買眼睛陷下去的 .
2.像小卷要買皮膚越完整的越好,有破皮的表示比較不新鮮了 , 我曾買過很新鮮的小卷 , 它的觸鬚的吸盤還吸住我的菜刀 , 要很用力才可以把它拔下來 .
3.大魚通常會切成魚塊 , 魚骨會有一點滲血現象 , 肉會看起來稍微鼓鼓的
4.貝類當然不能是打開的(摸了它仍沒畢合)
5.白鯧如果是新鮮的 , 有時還覆蓋一層灰灰的細鱗 . (有鱗比完全沒鱗新鮮）
6.蝦子和螃蟹當然買活的（熟的蝦如果呈c型---即尾巴沒和頭幾乎貼在一起的話 , 也是比較不新鮮的）
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