櫻花蝦要如何料理啊
地瓜櫻花蝦餅
材料：地瓜1個（可炸5-6片）、櫻花蝦50克
麵糊：麵粉5大匙、蛋1個、水3大匙、太白粉2大匙
作法：
1.地瓜洗淨去皮、刨絲（刨絲後就不要再沖洗）。
2.製作麵糊：把蛋、麵粉、太白粉放在一個容器中，加水攪拌調成麵糊，
但不要加開水，以免結塊。
3.刨好的地瓜絲和櫻花蝦加到麵糊裡，拌勻。用筷子夾起，放在鍋鏟或湯勺裡，
抹平後再用筷子在中間戳幾下，比較容易熟。
4.下油鍋，以中火炸成片狀，完成。
櫻花蝦炒雙蔬
材料：絲瓜1條、 蔥1根、 茭白筍6兩、 櫻花蝦3大匙、 香鬆半大匙
調味料：鹽半小匙、 柴魚醬油1大匙
做法：
1. 茭白筍切長片，絲瓜去除囊籽後切條，蔥切末備用
2. 取一個碗放入櫻花蝦和蔥末，再沖入半碗熱油，成為櫻花蝦蔥油備用
3. 然後在剛才燒熱油的鍋中加入茭白筍絲瓜和2大匙水，再蓋上鍋蓋以中火煮2分鐘後，
熄火先取出一半盛入盤中，並淋上柴魚醬油，撒上香鬆成為涼拌雙蔬
4. 接著在鍋中加入櫻花蝦蔥油和鹽拌炒均勻，即可成為櫻花蝦炒雙蔬
廚師叮嚀：
* 此道料理具有清熱解毒及通便利尿的功效，可幫助清除體內的廢物，
對於生活 作息不正常所造成的虛火旺盛、口臭、牙齦腫脹、肌膚老化，
和胃腸熱造成的口乾舌燥等症狀有所助益
苦瓜炒櫻花蝦
材料：山苦瓜1條 蔥1根 大蒜3粒 豆腐1塊 櫻花蝦30克 高湯1杯
調味料：鹽1小匙
做法：
1. 苦瓜先去除囊籽並切薄片，再放入冰水中浸泡；大蒜切片；蔥切末；豆腐放入袋中以刀背壓碎備用
2. 鍋中燒熱1大匙油，放入蔥末和櫻花蝦爆香後，先起鍋備用
3. 接著放入蒜片、苦瓜和高湯拌炒均勻，再蓋上鍋蓋燜燒至苦瓜略微變軟後，加入鹽炒至湯汁略微收乾，再加入豆腐泥拌炒至湯汁完全收乾後，加入蔥末和櫻花蝦拌炒均勻即可完成
廚師叮嚀：
* 苦瓜和豆腐都是消暑降火氣的食材，多加食用可避免痘痘滋生，
如果痘痘會痛或癢，可搭配金銀花蓮翹茶，加速改善的效果
翠芹櫻花蝦
材料
魚板絲：1/2杯
櫻花蝦（大）：1/2杯
西芹：2根
調味料
蒜莫、薑末：各一大匙
鹽：2小匙
糖：1/2小匙
白胡椒粉：2小匙
香油：1大匙
作法
1、將櫻花蝦用熱水穿燙3分鐘，撈起瀝乾水分備用。
2、西芹洗淨瀝乾水分，斜切成厚約3mm薄片備用。
3、將所有材料與調味料扮勻，待入味後即可盛盤上桌食用。
櫻花蝦高麗菜
材料：
高麗菜1/4顆、櫻花蝦20克，蒜頭、辣椒各少許。
調味料：
鹽、糖、香油各少許。
作法：
1.蒜頭去薄膜切片；辣椒洗淨切片；高麗菜洗淨，切成易入口的大小備用。
2.鍋燒入油，放入蒜片、辣椒片爆香，續入櫻花蝦拌炒。
3.再放入高麗菜，起鍋前加入全部調味料，最後以大火拌炒即可。
櫻花蝦炒飯
材料 : 櫻花蝦3大匙、洋蔥丁1/4顆、蔥花1大匙、高麗菜絲適量、蛋1個、白飯1大碗。
調味料 : 鹽巴適量。
做法:
1.起油鍋(熱鍋冷油)，放入櫻花蝦炒至酥脆起鍋備用。
2.利用鍋中的餘油，放入洋蔥丁爆香。
3.續加入雞蛋1顆，快速拌炒至熟。
4.倒入白飯拌炒均勻，讓米飯粒粒分明。
5.加入今天的主角--已炸酥脆的櫻花蝦。
6.加鹽巴調味，繼續拌炒。
7.加入高麗菜絲繼續拌炒，起鍋前撒上蔥花拌勻即完成。
8.櫻花蝦炒飯完成囉！
【後記】提供一個小撇步，就是先將隔夜飯放入一個乾淨的塑膠袋中，
然後用手搓一搓，如此做法是將原本結成塊狀的飯搓成粒粒分開的狀態，
這樣會更容易炒出粒粒分明的炒飯囉！
櫻花蝦拌飯（飯糰）
材料 : 櫻花蝦、白飯、香鬆
作法:
1.櫻花蝦入烤箱中烤約5 分鐘，與香鬆均勻混合。
2.白飯待放涼後揉成球狀，外層裹上櫻花蝦及香鬆即可。
特色 : 櫻花蝦富含鈣質。
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