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         涼麵的醬汁

四川涼麵醬汁

材料:
芝麻醬 1/2大匙
黑醋 2大匙
辣油 1大匙
香油 1/2大匙
蒜泥 1/2大匙
米酒 1/3大匙
冷開水 1大匙
花生粉 1/2大匙
白醋 1大匙
糖 1/2大匙

作法:
(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
(2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。

台式涼麵醬

材料:
芝麻醬1/2碗，香油2小匙，

醬油2小匙，砂糖1小匙，開水1/2碗。

作法:
混合以上材料即可

涼麵醬

材料:
芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、

香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、

冷開水1大匙

花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。

作法
1.先將蒜泥和水拌勻
2.再把芝麻醬、烏醋加入蒜泥水中調開
3.此時就可以將其他材料全部加入調勻，就是好吃開胃的涼麵醬！

http://www.ck101.com/forums/viewthread.php?tid=549374

自做涼麵的醬料-(1)

材料:

芝麻醬，花生醬（亦可選有顆粒的），

醬油，冷開水，糖，香油 ,麻油少許，

蒜茉少許，醋適量（依個人口味加減）

做法:

先將芝麻醬，花生醬以少許的水調勻，

加入糖，醬油，醋，麻油，香油，蒜茉拌勻即可.

ps.要注意的是調醬料時調味要一點點試慢慢加，試到自己滿意的口味，

千萬別一次一股腦的全倒在一起萬一太鹹，

就愈補愈大洞了,(愛吃辣的朋友可以酌量加些辣油)

涼麵加上刨絲的小黃瓜，或豆芽菜，蛋皮切絲，

火腿絲再淋上適量的醬汁，哇！夏日最好的開胃餐

自做涼麵的醬料-(2)

材料:

芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、

蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷開水、花生粉1/2大匙、

白醋1大匙、糖1/2大匙