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// 木瓜 //

挑選 :

全年均產，盛產期-11月。

營養素 :

富含胡蘿蔔素、維生素Ｃ、Ａ、Ｂ、鈣、鉀、鐵、抗氧化物及木瓜酵素等，
能幫助蛋白質、脂肪及澱粉的消化，
常吃木瓜可平衡人體酸鹼度，預防便秘，提高免疫力，確保健康。

木瓜酵素，可以分解蛋白質酵素，幫助消化，治療胃病，與肉類一同料理則有助肉質柔軟。
此外木瓜營養價值豐富，富含維生素A、C、E，及鈣、磷、鐵等，熱量甚低。

紅橘黃蔬果、食物及深綠色葉菜，
如胡蘿蔔、芒果、紅黃番茄、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等，
多半含有大量胡蘿蔔素及其他的植物化學物質，有助於抗氧化，增強皮膚抵抗力。

禁忌 :

木瓜酵素多，營養豐富，每日需要量不可過多，以免影響消化系統負擔，腸蠕動及排瀉增加。
每日吃切碎的一小飯碗，切塊的不超過 4 兩 （一小片）。
吃食過量的木瓜會使皮膚變黃。

好處 :

木瓜鹼是木瓜的植物性化合物之一，有抗腫瘤作用，
對淋巴性白血病細胞（L1210）有強烈抗癌活性，可輔助緩解期，
含有抗氧化的維他命A、β-胡蘿蔔素及蕃茄紅素，可以使活性氧無毒化，
抑制癌症產生的抗氧化作用；

 100公克的木瓜便含有72毫克維他命量，足以提供人體每日需要量，
含多種纖維和酒石酸酚，可抵制亞硝酸的形成，而不預防癌化。
因紅肉木瓜含番茄紅素，而黃色木瓜肉則含β-胡蘿蔔素，
每一種木瓜均有防癌、抗癌、抑癌效用。

木瓜性味甘平、微寒、無毒，大部分的人都適合食用，並且有益健康。
惟有體質虛弱及脾胃虛寒的人，不要經過冰冷後食用較好。
授乳期間的婦女食用可增加乳量。
常年消瘦消化不良的人，不妨嘗試多食木瓜，可以豐腴一些。

餐後食用可以幫助脂肪及蛋白質的消化，屬黃色水果有抗氧化物質。