台南中西區優質保母-珍愛寶貝屋

營養素

功能

主要食物來源

預防感冒或傳染病

促進    新陳代謝

維生素A

促進生長與健康，保護黏膜及皮膚的完整

乳製品、肝臟、蕎麥、黃綠色蔬果（如胡蘿蔔、地瓜、南瓜、哈蜜瓜、柿子）等

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維生素B1

維持正常食慾和消化力，以及神經系統的正常功能

酵母、瘦豬肉、肝臟、穀類（如糙米）、堅果類、綠色蔬菜等

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◎

維生素B2

促進生長發育，保持好視力、預防皮膚炎

牛奶、內臟、蛋、綠色蔬菜等

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維生素B6

協助蛋白質代謝、轉胺作用，能緩和憂慮的感覺

小麥胚芽、牛奶、酵母、肉類、魚、馬鈴薯、蔬菜等

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維生素B12

有益於造血、神經系統及骨骼等細胞發育

內臟、肉類、蛋、魚、牛奶等

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維生素C

維持結締組織之完整、參加體內氧化還原反應

柑橘類水果、蕃茄、芭樂、奇異果、綠色蔬菜等

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維生素D

幫助骨骼生成，牙齒發育

日曬後身體可自行合成，乳製品、營養強化的穀類及麵包等

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維生素E

抗氧化，增強淋巴細胞功能

植物油、小麥胚芽、堅果類、深綠色蔬菜等

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維生素K

具有凝血功能，與骨骼形成也有密切關係

綠色蔬菜、大豆、腸內自行合成

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葉酸

協助造血，與細胞正常分裂有關，可預防心血管疾病

綠色蔬菜、內臟、酵母等

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菸鹼酸

發育中的青少年應每天攝取13-15毫克，有益於身體和頭腦的發育

肝臟、肉類、酵母、魚、蛋、堅果類等

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鐵

製造血紅蛋白

肉類、肝臟、蛋黃等

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磷

構成骨骼與牙齒

牛奶、蛋黃、肉類、糙米、全麥麵粉等

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鋅

生殖器官的發育、蛋白質的合成，以及形成膠原蛋白

全穀類、肝臟、乳酪、肉類、海鮮等

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碘

維持甲狀腺的健康

食鹽、海鮮、海帶、紫菜等

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