台南中西區優質保母-珍愛寶貝屋

吃糙米有益健康，但是要大家把白米飯都改為糙米飯，大概很多人沒辦法完全接受。

農委會台南農改場最近成功研發出新品種糙米「台南15號」，

不但營養成份特別高，而且很適合用來做米麵包、米鬆餅，

做出來的米麵包、米鬆餅讓人一片接一片欲罷不能，

讓民眾可以用更簡單的方式攝取糙米的營養成份。（張佳琪報導）

糙米保留了最完整的稻米營養，它的蛋白質、纖維、維生素B1等含量都比白米來得高，

多吃有益健康。農委會台南農改場近幾年來持續稻米的育種上努力，

就是希望培育出品種更優越的糙米品種，

歷經七年的研發才終於培育出營養品質比一般糙米品種更好的新品種糙米，「台南15號」。

台南農改場場長王仕賢表示，這個新品種的米胚大小是一般水稻品種的三倍大，

「氨基丁酸」含量也是一般稻米品種的兩到三倍，營養價值甚至比台梗9號還要高。

這個新品種也比一般糙米品種更適合用來製做麵包，

做出來的麵包風味幾乎跟小麥做的麵包一樣好。

王仕賢說：「一般調理糙米是比較不方便的，如果轉換一個型態做成米麵包或糙米鬆餅的話，

這兩個方式大家的接受度就會好一點」。

目前台南農改場已經把「台南15號」的栽培技術技

轉給台東池上鄉農會以及雲林縣農會開始種植，

很快地民眾就可以在市面上吃到新品種糙米所製造的營養滿分的米麵包。

更新日期:2011/08/10 18:55

（照片：農委會提供）