台南中西區優質保母-珍愛寶貝屋

枇杷選購與保存

　　 選購新鮮枇杷要注意果皮外的細絨毛要完整，買回去後放在乾燥涼爽
的地方即可，放在冰箱反而會讓枇杷變黑變質。　

當季枇杷趁鮮嘗  : 每年 3 月至 4 月底，正是枇杷的盛產季節

枇杷機能
　　 固有典籍記載枇杷的果實、花、葉、樹皮、根均具有極高療效，
可止咳、潤肺、利尿、健胃、清熱，且對肝膽疾病也有療效，為重要的保健果品。

成熟的枇杷味道不錯，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣

以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。

中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。

枇杷果實中富含苦杏仁柑 ( 在水果中僅次於杏仁 ) 、 β- 胡蘿蔔素及丹寧類等
強抗氧化物質，有防癌、抗老化 … 等機能，值得進一步研發。
 　
枇杷屬薔薇科常綠小喬木，學名 Eriobotrya japonica Lindl. ，英文名 loquat ，
因其果型類似彈奏樂器 ” 琵琶 ” 而得 ” 枇杷 ” 美名。

枇杷性喜春夏季溫暖 ( 日 / 夜溫約 25/20℃) 而秋冬季冷涼 ( 日 / 夜溫約 18/10℃) 之氣候，
卻又有極強的抗寒力；於年降雨量 800~2,200 公厘的地區均能正常結果，
但要生育好又生產得早，適栽區域十分有限。
其對土壤之土質與酸鹼度適應性很強，於光照要求也不嚴，
屬於栽培容易、管理簡單之樹種。另其病蟲害少，極適宜從事非農藥有機栽植。

　　枇杷每年約九至十二月開花，花期長，花頂生，散發出特殊香味。
枇杷果實成熟期約在三至四月，此時為鮮果市場的淡季，故枇杷於此時應市，
為早春的果中珍品。

枇杷果肉細軟多汁，酸甜適口，富含各項營養成分，
每 100 公克可食部分中約含蛋白質 0.4 公克、脂肪 0.1 公克、碳水化合物 7 公克、
粗纖維 0.8 公克、灰分 0.5 公克、鈣 22 毫克、磷 32 毫克、鐵 0.3 毫克、
胡蘿蔔素 1.33 毫克，維生素 C 3 毫克。